Mein 5-Minuten Schokoladenkuchen ging vor kurzem ja durch die ganze Blogosphäre. Jetzt wurde ich gebeten auch mal mein Muffin Rezept online zu stellen. Geht zwar nicht ganz so schnell, ist jedoch mindestens genauso lecker.
Zutatenliste:
100 g Frischkäse, 2 Esslöffel Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 275 g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, halben Teelöffel Natron, 3 Esslöffel Kakaopulver, 1 Ei, 130 g braunen Zucker, 80 ml neutrales Öl, 300 g Buttermilch
Die Füllung
In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Die Muffins
In einer weiteren Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver sorgfältig mischen (Sieben nicht vergessen, sonst wirds klumpig!).
Das Ei in einer großen Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. Den braunen Zucker, das Öl und die Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Dann die Mehlmischung unterheben.
Muffin-Backformen (gibts direkt so zu kaufen) mit Öl oder Butter (nicht zu sparsam sein) einfetten, damit die Muffins später nicht daran festbacken. Nun die Hälfte des Teiges in den Blech-Vertiefungen verteilen. Dann jeweils 1 Teelöffel Füllung daraufgeben und mit Teig auffüllen.
Im Backofen, der schon auf 180° vorgeheizt sein sollte, 20-25 Minuten backen (Mitte, Umluft, 160°). Nach dem Backen die Muffins aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Fazit
Das ganze dauert etwa eine dreiviertel Stunde und hat bei mir gleich auf Anhieb geklappt. Allerdings ist bei einigen Muffins die Füllung rausgekommen, was nicht weiter schlimm war, außer dass es ein bisschen unschön aussah. An sich ist es aber ein relativ einfaches Rezept – wenn es sogar bei mir auf Anhieb geklappt hat (und ich habe mich mit diesen Muffins das erste mal am Backen versucht), dann sollte es das bei euch doch auch.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
Bis bald. Tschöö.
Hört sich ganz lecker an :) Sollt ich vielleicht mal ausprobieren... xD
Rike | vor 15 Jahren
oyyyyy *.* die warn leckaaaaaaa
Nick = Shadzn | vor 15 Jahren
Schönes Photo auch btw ^^,
Josh~ | vor 15 Jahren
Werd ich als Muffin-Suchti auch mal probieren... mal eine andere Variante :)
Patrick | vor 15 Jahren
klingt gut. gibt ja auch Muffins, mit ner "Schoko-Überraschung", wo dann zerlaufene Schokolade innen ist. Ich kann dir auch empfehlen, Cookies zu backen. Geht schnell und sie backen nur 12 Minuten. Dann sind sie zwar noch nicht fest, aber sie dürfen auch nicht knusprig sein, so wie die, die es im Supermarkt zu kaufen gibt.
Verena | vor 15 Jahren
Auf Wunsch eines einzelnen Herrn... Dankescheen ;) Werde mich da bald mal dran setzen, Bilder kriegste natürlich. GLG Lars
HabboWolke | vor 15 Jahren
Scheint richtig lecker zu sein. Danke für die Idee! Gruß. Silke
Silke | vor 15 Jahren
Werde ich demnächst mal "nachbacken". wenn die teile nur halb so lecker schmecken, wie sie aussehen, wäre das schon spitze! :)
dom | vor 15 Jahren
suche schon die ganze zeit ein tolles muffinrezept und dieses hier hört sich wirklich gut an! ich hoffe sie schmecken so gut, wie sie aussehen:)
timm | vor 15 Jahren
Hallo! Die sehen aber prima aus! Die gibts bei mir morgen garantiert zu essen! :)
Kerstin | vor 11 Jahren